Amerikansk mayo.

Jag köper sällan färdigköpt majonnäs. De svenska varumärkena är hemska, de smakar syntetiskt, kvalmigt, syrligt, för mycket och tar över alla andra smaker. Har man gjort egen majonnäs och ätit det så vill man inte äta köpemajonnäs. Men mayon på vanliga hamburgare brukar vara god. Så för längesedan förstod jag att amerikansk majonnäs är perfekt. Lagom smak, lågmäld, tar inte över. Köper jag majonnäs så är det således Hellmann’s.

Nu lanserar de sin majonnäs med ägg från höns som är frigående. Bra! Reklamfilmen är fin, och jag erkänner – den följer samma stuk som några av de filmer jag redan gillar – Smör (som jag skrev om i 13.2017) till exempel. Det är närbilder, slow motion. Man kör en serie former som är runda; ägg, burkhålet. Snyggt teckensnitt. Otextat (speakerrösten alltså) förvisso, men bilderna talar tillräckligt.

Att göra egen majonnäs är inte svårt alls. Tricket är handmixer och smal, hög skål. Du behöver 1 ägg, 1 tsk fransk senap, 1 msk ljus vinäger eller citronsaft, 2 dl solrosolja (just solrosolja gör mayon ljus, nästan vit), salt, peppar. Häll i alla ingredienser i skålen (du ska alltså inte separera ägget eller sila oljan i fin stråle osv). Mixa, det tar max 30 sekunder att tjockna. Klart! Har du även i vitlök blir det Aioli, som är gott till fiskrätter, paella till exempel. Receptet kommer från 56kilo.se

#blogg100